Mario D'Eercommuniquez avec moi

Enseignant, auteur, biérologue

20 ans de chroniques...


L'ABCD'Eer présente la plupart des chroniques que j'ai signées, des petites pensées plus ou moins pétillantes, ainsi que des extraits de livres, dans un ordre alphabétique.


Les articles portant sur l'art de la dégustation, les accords bières et mets, etc. sont classés dans la section «Déguster», tandis que ceux qui portent sur les épousailles bières et fromages sont localisés dans la section «Flirts». Les frontières n'étant pas si étanches entre ces catégories font en sorte que certains articles nagent peut-être à moitié dans la chope de l'autre...

Ale ou lager ?

La bière est une boisson qui se fout éperdument de l'emprisonnement inhérent à la catégorisation. Née du feu et de l'eau, elle évoque l'absolu et la liberté suprême.

Antwerpen

Hommage à la ville et à sa bière: la De Konink

L'aventurier de la blonde perdue

Je me souviens très bien de cette époque pas très lointaine où mon choix de bières, chez le dépanneur, était strictement dicté par mes affinités sportives.

Bière de Noël

La bière a longtemps été considérée comme une boisson des dieux. Enfin, vous savez très bien que cette affirmation est un peu exagérée: considérer la bière comme une boisson des dieux sous-estime la valeur véritable de ce nectar céleste.

Bière et santé

Depuis qu’elle existe, la bière a toujours été associée à la santé, entre autres, parce qu’elle fut d’abord un aliment.

Bière virtuelle

Lorsque j’ai écris mon premier livre, publié il y exactement 10 ans, je travaillais sur un ordinateur à écran noir et blanc, utilisais le logiciel Word Perfect 5.0 et avais dû mémoriser trois cent cinquante mille fonctions.

BrasseMonde

Après une lente remontée d'une quinzaine de kilomètres, la fenêtre s'ouvre sur un paysage délicatement sculpté.

Ceske Budejovice: Budweiser

Dans l’organisation du prochain Festibière de Chambly, qui se tiendra pendant la longue fin de semaine de la Fête du travail, un kiosque présentera les 10 meilleures bières au monde.

Claude Boivon, comme dans Claude Boit Bien

Claude Boit bien fut pendant longtemps un des leaders d'opinion du monde de la bière au Québec.

Comment définir la bière ?

Voilà maintenant plus d’une décennie que mon imagination s’en donne à coeur joie dans la rédaction d’articles portant sur la plus vieille des boissons élaborées de la main de l’homme.

Confusion sur des bières des grandes brasseries industrielles

C’est toujours bien embêtant pour un auteur de se faire prendre en défaut. Je dois présenter en toute humilité, mes excuses les plus sincères aux lecteurs de cette chronique.

Czech Lager

Il nous fallait, pour souligner dignement le cinquième anniversaire du Festibière, inviter les 10 meilleures bières au monde!

Déesses, femmes et spiritualité

Les déesses ont fait le don de vie et d'abondance aux humains, il y a 20 000 ans. Leur amour maternel a donné le talent de brasseur aux femmes.

Deux bières par jour, la santé pour toujours

Dans un régime alimentaire équilibré, la bière est excellente pour la santé.

Dieu du Ciel: les présentations originelles

Nous nous affairions Alain et moi à faire transiter nos hamburgers dans nos profondeurs intimes au Vermont Pub and Brewery à Burlington.

Düsseldorf, une soirée mémorable

L'hotellier s'empressa de nous donner une carte de la ville en nous indiquant le chemin à suivre pour nous rendre au coeur de l'action.

2C2H5OH : L'éloge de la chimie

L'expression est en train d'être consacrée: «il n'y a pas de produit chimique là-dedans».

Einstein et le relativité des choses

Einstein est non seulement reconnu comme étant le plus grand scientifique du vingtième siècle

Érable, Folie douce et Frontenac

«Ne t'endors pas sur une chose en te disant que tu ne peux pas la terminer. Tu risques de te faire réveiller par le bruit qu'un autre ferait à l'accomplir».

Évaluer une bière

Depuis mes premières gorgées dans le monde pétillant de la dégustation des bières, une question existentielle profonde hante mes passages sobres: comment juger une bière?

Gravenchmaker

Gravenchmaker est une ville très pittoresque dont les maisons s’allongent sur moins d’un kilomètre. Aux pieds de la commune, on se laisse bercer par la Moselle qui descend lentement vers le Rhin.

Il ne suffit pas d'aimer

Il ne suffit pas d’aimer, en plus il faut détester. À quel besoin fondamental correspond le réflexe de dénigrer les bières des grandes brasseries industrielles,

La bière belge

La bière puise sa source de l’autre côté de l’écriture., il y a de cela plusieurs milliers d’années.

L'art de la poésie gustative

La dégustation aphasique est à la bière ce que le plaisir solitaire est aux jeux amoureux

Le brassage: principales étapes

La bière est l'assemblage d'ingrédients issus de la nature, combinés de façon relativement simple

Le Cheval blanc : permis de brassage artisanal no 1

Jérôme Catelli Denys est une légende vivante de la microbrasserie. Il a fondé le premier bistrobrasserie du Québec.

Le service de la bière

Après une partie de squash chaudement disputée avec le rédacteur en chef de la revue BièreMAG, rien ne vaut une bonne rasade d'eau bien froide.

Le vase à boire

Le verre est bien utile pour nous permettre de transporter la bière du fût ou de la bouteille jusqu’à notre bouche.

Les saintes nitouches du goût

L'homme consomme de la bière depuis la nuit des temps. Il doit avoir ressenti les effets de sa première cuite le lendemain matin.

L'orge, au coeur de la bière

La classification des bières la plus populaire se base sur ses apparences visuelles : la couleur. Blonde, rousse, noire offrent la porte d’entrée de nos papilles. D’où vient cette couleur ?

Naissance de la bière de dégustation

La prostitution, «le plus vieux métier du monde» est un mythe qui ne sert qu’à donner bonne conscience à ceux qui s’y adonnent.

Naissance du Festibière de Chambly

La question existentielle de le dire ou de le taire me hante les esprits. Le seul geste d'écrire cette phrase si banale m'a causé tant d'ennuis. Il m'a fallu plus d'une heure pour d'abord trouver chacun des mots qui la compose puis de les assembler pour qu'elle forme un tout cohérent.

La bière de Noël

La bière a longtemps été considérée comme une boisson des dieux. Enfin, vous savez très bien que cette affirmation est un peu exagérée:

La bière, ce bouillon de vitamines

On entend souvent dire que la bière, c’est du pain liquide. Dans les faits, c’est plutôt le pain qui est de la bière solide. Comme nous pouvons le déduire de l’histoire suivante.

La fausse légende du père Labrosse

L’amas de terre dérivant en face de Baie-Saint-Paul était trop près pour allumer nos intérêts passés.

La femme et la bière

«Le plus vieux métier du monde» évoque habituellement l’image d’une belle femme sexy, portant une jupe en cuir et un soutien-gorge mettant en valeur sa poitrine pulpeuse.

La route belge de la bière

Organiser le circuit «La route Belge de la bière» fut un jeu d'enfant, si je peux m'exprimer ainsi pour parler de la bière.

Le «gushing»

Vous est-il déjà arrivé de faire sauter la capsule de l’objet de vos contemplations et d’assister à l’éjection précoce de sa substance interne?

Le château Traquair

Nous planifiions, Alain Geoffroy et moi, ce voyage depuis longtemps: la Grande-Bretagne.

Le Saint-Pub, Baie-Saint-Paul, Québec

Halte incontournable pour les amoureux de Charlevoix

Les brasseurs du Nord: La tête dans les étoiles: les pieds solides sur terre

Le vent tourbillonnaire de la révolution brassicole prend naissance dans les années 1980, à la croisée de vents contraires.

Les Brasseurs du Nord: Bières «pur malt»

Dans le plus récent article, nous avons fait un bref survol de l’histoire de ce «succes story» québécois.

L'état de la bièe au Québec en 2001

Je viens tout juste de compléter les dernières corrections à la deuxième édition du livre «404 bières à déguster au Québec»...

Liberté de choisir

Il y a une dizaine d’années, l’émergence des microbrasseries suscitait des rires discrets chez les grandes brasseries industrielles.

L'intervention du diable

Aucune bière, même la plus somptueuse au monde ne peut offrir à mes papilles le moindre réconfort devant la terrible tragédie qui a défilée sous mes yeux mardi le 11 septembre dernier.

Louis-Michel Carpentier

Bédéiste de la bière, il a illustré la première BD consacrée à la bière en Belgique

Michael Jackson, mon père «spirituel»

La fermentation de cette passion bousculait mon existence depuis déjà longtemps.

Michael Jackson nous a quitté

Le 30 août dernier, Michael Jackson, le gourou de la bière est décédé subitement.

Mort subite à l’Halloween

Depuis la nuit des temps, la bière entretient avec la mort d’étranges relations.

Newton et les lignes de la bière

D'après la légende qu'on enseigne aux écoliers, la loi de la gravité universelle fut découverte par un certain Isaac Newton, en 1666, alors qu'il sommeillait dans un verger anglais.

Philosophie biéreuse

Voici un article jovial qui se promène sur internet dans la langue de Shakespeare.

Prague

Avec tout ce que j'avais entendu parler sur cette ville mythique, que l'on compare à Paris, j'en rêvais depuis longtemps.

P'tit train du Nord

La première bière microbrassée et embouteillée dans les Laurentides, porte le nom de la voiture ferroviaire qui a consacré le rêve du légendaire curé de Saint-Jérôme, Antoine Labelle.

Pubs anglais; une belle histoire

L’Ale est aux Anglais ce que la baguette est aux Français.

Québec, paradis de la bière

La bière a joué un rôle déterminant dans le processus ayant mené à la fondation de la civilisation.

Rafting d'été

J'écoutais Charlebois décliner sur l'air connu une série de noms de compagnies aériennes qui ne volent plus depuis belle lurette...

Robert Charlebois

Jusqu'à son album où il jouait au golf, Charlebois était mon idole, même dans ma période heavy rock

Rogue, Newport, Oregon

Le souffle du vent soulève d'abord quelques gouttes, qui à leur tour entraîne leurs soeurs, puis leurs cousines...

San Francisco

J'ai découvert ce lieu et cette bière légendaires par accident, alors que j'assistais à un congrès sur la prévention du crime à Portland (Oregon)

Un père, c'est comme une bière

Voici un poème humoristique à offrir à votre papa en tout temps ;-)

Une bière enivrante...

Certaines bières laissent dans notre souvenance l'empreinte indélébile d'une implosion gustative d'une grande splendeur.

Weinhestephan: La plus ancienne brasserie au monde

Ce qui frappe le plus, lorsque nous arrivons sur le campus qui héberge la plus ancienne brasserie au monde, c’est la modernité des lieux.